Yin e yang sono due termini orientali molto antichi, essi hanno la loro origine nella filosofia taoista cinese e rappresentano la comprensione di come tutte le cose funzionano.
Yin e yang sono opposti e complementari tra loro, ma nulla è completamente yin o completamente yang. Uno stesso oggetto o fenomeno può essere yin sotto un certo aspetto e yang sotto un altro, inoltre l'energia si trasforma da yin a yang e viceversa.
La macrobiotioca focalizza la dinamica yin-yang nella vita e nell'alimentazione di tutti i giorni con l'intento di utilizzare questo principio per creare un'armonia ed un equilibrio nella propria alimentazione e benessere psico-fisico.
Per ottenere equilibrio nella propria alimentazione bisogna utilizzare cibi che non siano nè troppo yin nè troppo yang. (Scrivete se dovesse interessarvi una lista completa di alimenti da yin a yang.)
Inoltre, secondo l'alimentazione macrobiotica, tutti i cibi dovrebbero provenire preferibilmente da agricultura biologica, non devono derivare da organismi geneticamente modificati (i famosi, ahimè, OGM) e devono essere preparati secondo metodi naturali o tradizionali.
Per la cottura si consiglia il fuoco a legna o il gas, si sconsigliano altre fonti di calore come l'elettricità o i forni a microonde.
Infine, cosa da non sottovalutare, masticare bene ogni boccone di cibo, idealmente almeno cinquanta volte.
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