MICHIO KUSHI

YIN E YANG

Yin e yang sono due termini orientali molto antichi, essi hanno la loro origine nella filosofia taoista cinese e rappresentano la comprensione di come tutte le cose funzionano.
Yin e yang sono opposti e complementari tra loro, ma nulla è completamente yin o completamente yang. Uno stesso oggetto o fenomeno può essere yin sotto un certo aspetto e yang sotto un altro, inoltre l'energia si trasforma da yin a yang e viceversa.

La macrobiotioca focalizza la dinamica yin-yang nella vita e nell'alimentazione di tutti i giorni con l'intento di utilizzare questo principio per creare un'armonia ed un equilibrio nella propria alimentazione e benessere psico-fisico.

Per ottenere equilibrio nella propria alimentazione bisogna utilizzare cibi che non siano nè troppo yin nè troppo yang. (Scrivete se dovesse interessarvi una lista completa di alimenti da yin a yang.)

Inoltre, secondo l'alimentazione macrobiotica, tutti i cibi dovrebbero provenire preferibilmente da agricultura biologica, non devono derivare da organismi geneticamente modificati (i famosi, ahimè, OGM) e devono essere preparati secondo metodi naturali o tradizionali.
Per la cottura si consiglia il fuoco a legna o il gas, si sconsigliano altre fonti di calore come l'elettricità o i forni a microonde.
Infine, cosa da non sottovalutare, masticare bene ogni boccone di cibo, idealmente almeno cinquanta volte.

LA MACROBIOTICA

Come primo post per il mio blog ho pensato di parlare di un'arte della salute e della longevità; la Macrobiotica. Una scienza che studia e comprende la relazione e l'interazione tra l'uomo, la sua alimentazione, lo stile di vita che conduce e l'ambiente in cui vive.

Partendo dal presupposto che ciò che noi scegliamo di mangiare e lo stile di vita che conduciamo sono i fattori ambientali che principalmente influenzano la nostra salute ed il nostro benessere, la Macrobiotica enfatizza l'importanza di una dieta appropriata e di uno stile di vita adeguato.

Il termine deriva da due radici greche: makro che significa "grande" o "lungo" e bios che significa "vita". Letteralmente il significato di Macrobiotica è "lunga vita" o meglio ancora, "grande vita".
Il termine esprime la volontà di vivere una vita grande, vissuta pienamente in tutti gli aspetti che l'uomo può sviluppare perchè insiti nella sua stessa umanità.